だし汁ゼリー

だし、うす口しょうゆ、酒を合わせてゼリーにしておき、サラダや和え物にかけて頂きます。
液状のドレッシングとは違って、トロトロと素材とからんで複雑な美味しさ。すっかりはまってしまった。

ホタテなど淡白な魚介類にも合うのよー。　たまらんのよー。　

私の手料理

この本のレシピです。